16 января - PNZdrive. Гастрономический туризм становится все более популярным видом путешествий во всем мире
Ежегодно этот сегмент туризма растет на 7-12 процентов, и Россия не является исключением, отмечает Леонид Гелибтерман, председатель комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии. По международным исследованиям, 88,2 процента туристов считают региональную кухню важной составляющей бренда территории, а 84 процента принимают решение посетить страну, исходя из ее национальной кухни. И захватывающая цифра: 55,71 процента туристов меняют свое представление о стране после знакомства с ее кухней.
Гастрономический туризм становится двигателем развития для многих регионов России. Фермерские хозяйства, предприятия пищеперерабатывающей промышленности, винодельни, сельхозрынки, специализированные музеи и гастропространства, а также эногастрономические фестивали и праздники - все они являются объектами гастротуризма. Например, Москва использует ресторанный гид Мишлен для привлечения туристов, а Санкт-Петербург и Казань получили статусы кулинарных столиц России.
Однако, чтобы успешно продвигать местную кухню, необходим правильный маркетинг и брендирование. Эксперты отмечают, что туристы ищут локальность и аутентичность в блюдах, приготовленных из местных продуктов и по местным рецептам. Важно указывать на местности, что предлагаются локальные продукты, а также использовать соответствующее брендирование. Комитет по гастротуризму Российского союза туриндустрии активно работает над этим.
